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都内にある外国料理店の数、及びその割合(都内の飲食店における外国料理店の割合)を調べています。

●質問者: ata11
●カテゴリ:ビジネス・経営 グルメ・料理
✍キーワード:外国 料理 飲食店
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 2/2件

▽最新の回答へ

1 ● toki32
●35ポイント

「外国料理」の定義が難しいのですが、

総務省統計局の平成16年事業所・企業統計調査によれば、次のようになってます。

http://www.stat.go.jp/data/jigyou/2004/ken/13/zuhyou/a003_1.xls


東京都(平成16年)

701食堂,レストラン33,855件

内訳(件数、%)

70A一般食堂5,609件16.6%

70B日本料理店8,148件24.1%

70C西洋料理店5,764件17.0%

70D中華料理店10,414件 30.8%

70E焼肉店(東洋料理のもの)2,448件7.2%

70Fその他の食堂,レストラン1,472件4.3%

「外国料理」を西洋料理店、中華料理店、その他の食堂・レストランと考えるならば、52.1%が外国料理店になります。

「外国料理」をその他の食堂・レストランと考えるならば、4.3%が外国料理店になります。

西洋料理や中華料理を外国料理と考えるかどうか、で値は異なります。


2 ● c_winds
●35ポイント

データではあありませんが、かなりご参考になるかと思いました。


グルメGyao調べhttp://www.g-gyao.jp/s/list.aspx?tdfcode=13&GenreBunruiCode=...

中華149軒(ラーメン店を除く)

韓国128件(焼肉店を除く)

エスニック70件

フランス料理110件

イタリア料理232件

インド料理、カレー50件


代表的グルメサイトの届出数

東京エリア

「和食」のほかに

「洋食」のところで フランス料理(216) イタリア料理(478)

スペイン料理(39) メキシコ・中南米料理(20) 地中海料理(13)がわかります。

「中華・アジアン」のところで 中華料理(280) 韓国料理(274) 焼肉・ホルモン・ジンギスカン(371) タイ料理(33)ベトナム料理(27) その他アジア料理(175) 無国籍・多国籍料理(265)広東料理(11) 北京料理(9) 四川料理(21) 上海料理(14) 台湾料理(10) インド料理(20)といったことがわかります。

http://www.hotpepper.jp/A_40100/sht0_svcSA11.html

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