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フランスの3つ星レストランで腕を振るっていた(振るっている)日本人を探しています。

●質問者: ata11
●カテゴリ:グルメ・料理 芸術・文化・歴史
✍キーワード:フランス レストラン 日本人
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 5/7件

▽最新の回答へ

1 ● MEI-ZA-YU
●20ポイント

http://www.jump.co.jp/bs-i/chojin/archive/017.html

『下村浩司(しもむら・こうじ)』


『平松宏之』

http://hokkaido.yomiuri.co.jp/youyomi_06/mon/a_051205.htm


2 ● mayugegge
●20ポイント

http://r.gnavi.co.jp/g356100/


3 ● daiyokozuna
●20ポイント

島田哲也氏


パリの「オランプ」(1つ星)、「ルキャ・キャルトン」(3つ星)、「アルページュ」(3つ星)などで、4年間、料理修業を積む

http://www.e-soleil.biz/seminar/atorie/simada/s02.html


4 ● sylphid666
●20ポイント

清水 忠明さん

http://www.foodrink.co.jp/backnumber/200009/news0009f.html

三つ星の代名詞トゥール・ダルジャンで働かれた経験ありです。


5 ● cohal
●20ポイント

石丸 勝麿 氏


「オーベルジュ・ド・リル」などの三つ星を経験後

フランスにてオーナーシェフとしてレストランを開店。

現在は帰国して東京・中目黒の「石丸館」オーナーシェフ。


こちらにプロフィールがあります。

http://www9.ocn.ne.jp/~n-meguro/chefprofile1.htm




マカロン由香 さん


本名は存じ上げませんが、

現在このお名前で日本で料理教室や出張料理を行っています。

「腕をふるっていた」といえるか分かりませんが、

ルドワイヤンやアルページュで修行しており、

ご本人のブログにも修行時代のことがよく書かれていました。


こちらにプロフィールがあります。

http://macaron-yuka.com/

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