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アラン・デュカスと縁の深い日本人シェフを探しています。

●質問者: ata11
●カテゴリ:グルメ・料理 芸術・文化・歴史
✍キーワード:アラン カス シェフ 日本人
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 6/7件

▽最新の回答へ

1 ● wnagata
●20ポイント

ケイ・コジマは、

「世界で最も私の料理哲学を理解し実践する日本人シェフ」(アラン・デュカス)

だそうです。

http://blog.excite.co.jp/ducasse/


2 ● mayugegge
●20ポイント

http://blogs.yahoo.co.jp/repeat_report/7734595.html

アラン・デュカスの弟子の吉岡シェフ

コメント内に書かれています。7月30日7:22


3 ● bangohan
●20ポイント

http://blog.excite.co.jp/ducasse

ケイ・コジマ

「世界で最も私の料理哲学を理解し実践する日本人シェフ」(アラン・デュカス)。1988年渡仏し、ミシェル・ゲラール、ピエール・ガニエール、アラン・シャペルのもとで経験を積み、1992年アラン・デュカスと出会う。モナコ「ルイ・キャーンズ」副料理長を務めるケイ・コジマは、アラン・デュカスのもとで培った14年間のノウハウを母国で伝授するべく、2006年度ADF+TSUJIエグゼクティヴ・シェフ・プロフェッサーに就任。


4 ● daiyokozuna
●20ポイント

http://www.adf-tsuji.com/chef/index.html

ケイ・コジマ


5 ● shimazuyosi30
●20ポイント

http://blog.excite.co.jp/ducasse/

ケイ・コジマ

「世界で最も私の料理哲学を理解し実践する日本人シェフ」(アラン・デュカス)。


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