人力検索はてな
モバイル版を表示しています。PC版はこちら
i-mobile

ウナギや穴子を自動で捌いてくれる(可能であれば焼きまでこなしてくれる)…そんな優れもの機械を探しています!!


●質問者: tooh22
●カテゴリ:グルメ・料理 ネタ・ジョーク
✍キーワード:ウナギ 機械 穴子 自動
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 1/1件

▽最新の回答へ

1 ● KNUCKLE
●60ポイント

中国の鰻事情

ウナギを裂く工程は今でも機械化できず全て手作業となる。

中国の人件費コストの安さが活きる場面だ。

ウナギ裂きの技術は日本同様「特殊技能」で評価も高く、ここの女工さん達の収入は1000元程度(13000円/月)と現地の平均に比べかなりの高収入。


ここから先の工程の機械なら使っています。

人手で裂いたウナギをラインへ乗せれば70mのラインを出る時には蒲焼に仕上がる。

http://www.salmon.co.jp/Topics/Topics64-Unagi1.htm

自動コンベアラインでは

●白焼き→●水をかける→●蒸し工程(加熱)→●たれ液をくぐらせ”焼き”工程へ ×これを3回繰り返す。

●ベルトに載ったまま急速冷却機へ→●箱詰め工程へ

関連質問


●質問をもっと探す●



0.人力検索はてなトップ
8.このページを友達に紹介
9.このページの先頭へ
対応機種一覧
お問い合わせ
ヘルプ/お知らせ
ログイン
無料ユーザー登録
はてなトップ