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写真の中華料理についての質問です。?料理の名称は何ですか?(皮○豆腐?とかいう名前だったような気がします)(中国語での表記と、ひらがな読み)?中華でも何料理にあたるでしょうか?(四川、上海、広州、北京、台湾)。よろしくお願いします。

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●質問者: comoberu
●カテゴリ:インターネット 旅行・地域情報
✍キーワード:ひらがな 上海 中国語 中華 中華料理
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

▽最新の回答へ

1 ● MEI-ZA-YU
●23ポイント

? 脆皮豆腐(?)

? 四川料理

http://enokichi.blog77.fc2.com/blog-entry-29.html

http://math.bnu.edu.cn/~zhangyh/Handiwork/cooking/cuipidoufu.htm...

◎質問者からの返答

写真のとうり、冷奴みたいな感じですのでちょっと違うっぽいです。

他の方の回答もお待ちしています


2 ● ring_ring
●23ポイント

十中八九、「皮蛋豆腐」(ピータン豆腐)だと思います。

読みは「ぴーたんどーふ」。

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/special/0708_2/e208193.html

http://blogs.yahoo.co.jp/teruteruran/2202739.html

http://bizpal.jp/chinesefood01

上のブログでは、台湾の家庭料理となっていますが、中国の家庭料理と書いてある文章もみかけます(中国から台湾が出てきてるわけですから当然ではあるんですが(^-^;)

ざっと調べてみる限り、広東料理もしくは上海と書いてあるところが多いようです。

http://www.tenkourou.com/food.html

↑このメニューでは、上海と書いてあります。

以上を合わせて考えると、

wikipedia

広東: http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%BA%83%E6%9D%B1%E7%9C%81

上海: http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8A%E6%B5%B7

を見るとわかりますが、要は台湾および台湾に面した「あの辺一帯」の家庭料理、と考えて差し支えないかと思います。

なので、質問者が挙げられた中で言えば、「上海料理」もしくは「台湾料理」ということになるかと。

◎質問者からの返答

ありがとうございます、これで間違いなさそうです。とても参考になりました


3 ● table
●22ポイント

皮蛋豆腐

真ん中よりやや下にあります。

http://blogmag.ascii.jp/tokyocurrydiary/2006/05/post_10.html

こちらはレシピが載ってます。

http://bizpal.jp/chinesefood01

豆腐の切り方や盛りつけ方は様々みたいです。

?については分かりませんでした。

どこででも出るくらい一般的な料理だそうです。

◎質問者からの返答

ありがとうございます、これで間違いなさそうです。とても参考になりました


4 ● NumLk
●22ポイント

1.皮蛋豆腐(ぴーたんとーふ)

2.台湾料理

かな?断定はできませんが・・・

http://baike.baidu.com/view/52022.htm

◎質問者からの返答

ありがとうございます、これで間違いなさそうです。とても参考になりました

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