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(葡萄)ワインの醸造プロセスを凄く詳しく書いている本を教えてください。
イメージとしては、「発酵と醸造〈2〉酒類の生産ラインと分析の手引き」クラスに詳しく書かれている本のワイン版です。洋書でもかまいません。
http://www.amazon.co.jp/%E7%99%BA%E9%85%B5%E3%81%A8%E9%86%B8%E9%80%A0%E3%80%882%E3%80%89%E9%85%92%E9%A1%9E%E3%81%AE%E7%94%9F%E7%94%A3%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%A8%E5%88%86%E6%9E%90%E3%81%AE%E6%89%8B%E5%BC%95%E3%81%8D-%E6%9D%B1-%E5%92%8C%E7%94%B7/dp/4771200165/ref=pd_bbs_sr_1/249-5255447-5849920?ie=UTF8&s=books&qid=1194891958&sr=8-1

どなたか、お詳しいお方がいらっしゃれば、教えてください。

どうぞよろしくお願いいたします。

●質問者: scabbers
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:イメージ クラス プロセス ワイン 洋書
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 1/1件

▽最新の回答へ

1 ● kappagold
●60ポイント

>「発酵と醸造〈2〉酒類の生産ラインと分析の手引き」クラスに詳しく書かれている本

この点で、どうなのかは判りませんが、以下の書籍はいかがでしょうか


ヴォーヌ=ロマネの伝説 アンリ・ジャイエのワイン造り

http://www.amazon.co.jp/%E3%83%B4%E3%82%A9%E3%83%BC%E3%83%8C-%E3...


Principles and Practices of Winemaking

http://books.google.co.jp/books?id=gG1bsuUKlv4C&dq=principle...


Winery Technology and Operations:A Handbook for Small Wineries (Paperback)

http://www.amazon.com/Winery-Technology-Operations-Handbook-Wine...


Wine Analysis & Production (Hardcover)

http://www.amazon.com/Wine-Analysis-Production-Bruce-Zoecklein/d...

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