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「冷凍食品」の定義は、
1下処理をしてある。
2急速冷凍してある。
3消費者包装がしてある。
4生産、貯蔵、輸送、配送、販売の各段階を通じて一貫して冷凍食品の品温が?18℃以下を保っている。
という条件を満たしたものと 定義されています。
では「クックフリーズ」と言われる食品と、「冷凍食品」は同義ですか?
食品工場で製造されている食品に「クックフリーズ」という言葉を利用できますか?
「クックフリーズ」という調理法は、どういうフィールドで使われるものなのでしょうか?

●質問者: poteto15jp
●カテゴリ:グルメ・料理 医療・健康
✍キーワード:フィールド フリーズ 冷凍 冷凍食品 定義
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 2/2件

▽最新の回答へ

1 ● ffmpeg
●35ポイント

冷凍食品は専門的ないいかたではないと思います。

カテゴリー的には、

http://www.anbai.co.jp/introd/research.html

こんな感じ。


2 ● KUROX
●35ポイント

http://www.reishokukyo.or.jp/del-sft/about.html

http://www.cookchill-plus.com/newcook/freeze.html

急速冷凍のときに、

通常よりより低い温度で冷凍させるのが、「クックフリーズ」のようですが・・。

その為、冷凍に向いているものしか、「クックフリーズ」を採用できません。

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