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そばの盛り付け方には、いわゆる一般的な盛り方もあれば、
へぎそばのような変わった盛り方もあります。

一体全国で、どれぐらいのバリエーションがあるのでしょうか?
例えば・・・麺をねじった盛り付け(パスタっぽく)とかあるのでしょうか。
また、へぎそば以外に小分けにした盛り付けはあるのでしょうか。

一覧で見れるサイトがあればベンリですが・・
無くても「こんな盛り方のものもあるよ」という風に答えてもらっても結構です。

ご存じな方教えてください!


●質問者: shoma22
●カテゴリ:グルメ・料理 芸術・文化・歴史
✍キーワード:ねじ へぎそば サイト バリエーション パスタ
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 2/2件

▽最新の回答へ

1 ● chinjuh
●40ポイント

小割蕎麦

http://www.m-kouiki.or.jp/tour/wind/country.html

箸でつまみやすいように小さくまとめて盛るのは「小割蕎麦」といいますよ。セブンイレブンにある一口ずつ分けてある蕎麦も「小割」って書いてあったような気がします(最近食べてないので今のには書いてなかったらごめんなさい)。


皿蕎麦

http://www.izushi-yamashita.co.jp/cgi-bin/HPizushisoba/sitemaker...

ざるやせいろではなく、お皿に盛ります。


わんこ蕎麦

http://www.saigyoen.jp/01tenpo.html

盛りつけ方とは違うかもしれないけれど、わんこそばなんかも特徴ありますね。このページに「盛り出し」と書いてあるのは、お椀に一口ずつ分けて出すことを言ってるんじゃなくて、「店員さんが放り込むんじゃなく、自分でとって食べられるように盛って出します」の意味みたいです。


ぼっち盛り

http://poutyuraka.blog.ocn.ne.jp/hokkori/2006/05/post_4c2b.html

長くゆるくまとめたのを並べる


夫婦盛り

http://blog.goo.ne.jp/toshiharu2214/e/18dfcef06c4c38904863756da8...

蕎麦とうどんを長くまとめて寄り添うように並べる。

◎質問者からの返答

沢山ありがとうございます!

夫婦盛りは面白いですね。


2 ● ayalist
●30ポイント

戸隠そば 「ぼっち盛り」

http://www.togakushi-jinja.jp/soba/under.html

質問にもある「へぎそば(別名:手振りそば)」 その由来

http://www.city.ojiya.niigata.jp/kanko/busan/bus02.html

わんこそばのルーツを探る旅

http://www.wankosoba-azumaya.co.jp/naze/index.shtml#

盛り付け方とは少々違いますが、細長いお蕎麦を食べるようになったのは江戸時代からだそうです。

マリンタワー盛り(笑)

http://www.arakawas.sakura.ne.jp/backn011/anatoan/anatoan1.html

◎質問者からの返答

ありがとうございます、沢山。

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