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豆腐屋さんで老舗の店舗を探しています。

日本で現存する豆腐屋さんで一番古いと言われている店舗の情報、
というのが一番知りたいですが、ちょっと難しいかもしれないので、

あるいは、「代々将軍に献上していた・・」とか「宮内庁御用達」とか、
「創業100年以上の由緒あるお店」の情報で知りたいです。

よろしく御願いします!


●質問者: shoma22
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:宮内庁御用達 将軍 店舗 豆腐
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

▽最新の回答へ

1 ● chinjuh
●23ポイント

江戸時代から続いている豆腐屋さんのリスト

http://www.hitoyasumi.com/edo/sinise240.html

将軍に献上した絹ごし豆腐

http://oishikutabetai-baaba.cocolog-nifty.com/blog/2007/06/post_...

“絹ごし豆腐”については、250年ほど前に、【笹の雪】という豆腐料理屋が発明、将軍に献上したところ、その滑らかさを喜ばれて“絹ごし”の名を賜ったと言われる。


その、笹の雪はここ。いわゆる豆腐屋さんではなく豆腐料理線も店ですがとても有名な店です。一度だけ食べに行ったことがあります。

http://www.sasanoyuki.com/

「いわれ」というところを読んでみてください。

◎質問者からの返答

このお店は歴史あるお店のようですね。

ありがとうございます!


2 ● sigeru_Y
●23ポイント

桜木町の「大通り(言問通り)」に藤屋という豆腐屋があります。

http://web.hc.keio.ac.jp/~shnomura/sakuragi.html



手作りとうふ 藤屋. 上野桜木にある、有名なお豆腐屋さん、藤屋。 こだわりの良質な井戸水と本ニガリによる、昔ながらの方法でつくられたお豆腐は、本当においしい。 ... お店は、上野桜木の言問い通り交差点の先、カヤバコーヒーと下町風俗資料館別館 ...

http://otomelonica.ciao.jp/2005/eat/food.shtml

東京都台東区上野桜木1-12-9

TEL:03-3821-3578

OPEN:7:00-19:00


創業大正3年でよくテレビにも出ます。

http://www.ntv.co.jp/burari/010623/info02.html

都心では、この店が一番古いのでは?

◎質問者からの返答

ありがとうございます!

確かに古いです!


3 ● pukada
●22ポイント

京豆腐が生まれた場所 - 森嘉

http://www.onozomi.com/book_kyoto2/tohu/topic1.html

やわやかくてツルンとした絹こし豆腐。今では当たり前の豆腐の姿は、実は戦後に登場したものだ。現在の豆腐の起源は[森嘉]にある。

店自体も創業140年以上前の由緒あるお店です。

京都で豆腐といえば森嘉というくらい、おいしいことでも有名です。

◎質問者からの返答

京豆腐ですね。

ありがとうございます。


4 ● p00437
●22ポイント

http://www.toyoukeya.co.jp/

とようけ屋 山本

明治三十年、初代山本粂造が北野天満宮門前町北野・下の森(しものもり) に山本豆腐店を開業

◎質問者からの返答

このお店も京豆腐の老舗ですね。

ありがとうございます。

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