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「インドカレー」、「欧風カレー」、「ドライカレー」、「グリーンカレー」、「キーマカレー」、「スープカレー」、「カレーうどん」それぞれの”定義”を調べています。
※ウィキペディアや個人サイトなど信用性のないサイトの情報はいりません

●質問者: ata11
●カテゴリ:グルメ・料理 芸術・文化・歴史
✍キーワード:インド ウィキペディア カレー カレーうどん キーマカレー
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 3/4件

▽最新の回答へ

1 ● Mint-mint
●27ポイント

スープカレー

http://www.011bros.com/lavi/iroha.htm

一言で説明すると、サラッとしたスープタイプのカレーということが言えます。

といっても、単にルーカレーをスープ状にしたものではありません。

その作り方は、ラーメンスープを作るように、げん骨・牛骨他といった食材を長時間に込んで出来上がるスープをベースに作られるので、非常に濃厚なコクと旨味のあるスープが具材と合わさることで絶妙なハーモニを味わうことが出来ます。

また、スープはボウル状の器に、ライスは平皿に盛りつけられ、チキンレッグが丸ごと1本、ジャガイモや大切り野菜など大きな具材がゴロンと乗っかっているのが特徴で、どの具もスプーンで簡単にほぐれるほどやわらかく煮込んであります。







ご参考にどうぞ

各国のカレー http://www.sbcurry.com/dic/world/index.html

カレー料理各種 http://www.sbcurry.com/recipe/list.html


2 ● chuken_kenkou
●27ポイント

少なくとも、グリーンカレーとレッドカレーは、タイ料理のことだと思います。


タイの台所・オンラインショップ


3 ● amphisbaena
●26ポイント

定義について触れていたか忘れてしまいましたが、

カレーについては、

森枝 卓士さんの書籍が詳しいかと思います。

カレーライスと日本人 (講談社現代新書)

カレーライスと日本人 (講談社現代新書)

  • 作者: 森枝 卓士
  • 出版社/メーカー: 講談社
  • メディア: ?

http://q.hatena.ne.jp/1218540621

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