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トリュフを探すとき、雌豚を使うそうですが、
(トリュフの臭いが雄豚のフェロモンと似ているそうで)

これが本当かどうか調べています。

この情報自体はネットにもたくさんあるのですが、正しそうなものが見つかりません。
これは誰にきけば良いでしょうか。

とりあえず日本語できける人で、詳しい方を教えて下さい。
宜しくお願い致します。


●質問者: ryota11
●カテゴリ:旅行・地域情報 科学・統計資料
✍キーワード:うそ トリュフ ネット フェロモン 日本語
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

▽最新の回答へ

1 ● aki1960
●30ポイント

トリュフ狩りツアーと参加された方の話が少し載ってます。

ツアーを企画されているところに聞いてみるのもいいかもしれません。

http://ciao.aiutoitalia.com/?eid=858502#sequel

ちなみに、フランスでは豚を、イタリアでは犬を使う、というのは比較的有名な話のようです。

◎質問者からの返答

なるほど。

確かにそうですね。

ありがとうございます。


2 ● chinjuh
●30ポイント

「Chasse Truffe」で検索してみたのですが

http://www.starzik.com/vod/video/Le_cochon_de_Gaston-836695.html

ここには犬または豚で捜すと書いてあり、ガストンさんは12歳の頃からトリュフ豚を育てている、とかなんとか書いてあるようです(フランス語で)。ウルルン滞在記か何かでもトリュフ狩り用の豚を育ててる人を見たことがあるので、少なくとも日本でだけ言われている迷信ではないと思います。


ただ、画像検索すると豚より犬を使ってる例が多いような気もします。調教しやすいからかもしれません。

http://www.champignonstruffes.com/APPTRUFFES/index-04.php

http://www.tamtamdesbaronnies.com/2001/articles01/truffe01.htm


これは英語の記事。2ページ目に犬、5ページ目に豚を使ってる写真があります。なんか、豚のことを彼女と呼んでるっぽいので、やはり雌豚を使う決まりなんじゃないでしょうか(長いので最初の方だけ眺めただけなんですけど)。

http://news.guelphmercury.com/Life/article/226248

◎質問者からの返答

ふむ、ありがとうございます!


3 ● chemicom
●35ポイント

キノコの本に記載があるようです。

「キノコの不思議な世界」

(エリオ・シャクター(Elio Schaechter) 著 くぼたのぞみ 訳 青土社 2800円 原題:In the Company of Mashrooms : A Biolgist's Tale, 1997)

トリュフ狩りに使うブタがメス豚であることをご存じだろうか。メス豚はトリュフが放つ性ホルモン類似の物質を求めて林の中を歩き回るのだという。

また著者によれば・・・

http://72.14.235.104/search?q=cache:WCseON0bpZ0J:www.moriyama.co...

尚、エリオ・シャクター氏は分子生物学者で、かつアマチュアのマッシュルーム・ハンターだそうです。

http://72.14.235.104/search?q=cache:1rzxUkp3qRYJ:heterosophia.j-...

※日本人で詳しい方のご紹介ではなく、すみません。

◎質問者からの返答

ほうほう、ありがとうございます。


4 ● MEI-ZA-YU
●50ポイント ベストアンサー

花岡健美氏

http://www.avanti-web.com/pastdata/20051119.html

>今はトリュフを探すのに、ブタではなくて犬を使う。

そもそもブタを使っていたのは、発情期のブタが発する香りに似ている、

というところからだった。

だからブタの場合は本能でトリュフを見つけていたんだけど、

犬の場合は訓練で「この匂いのモノを探せ」と仕付けられる。


http://www.tfm.co.jp/podcasts/avanti/?ym=200612

>今回はフランス・イタリア料理用食材輸入の専門商社、

ノーザン・エキスプレスの花岡健美さんがこの季節の食材、

白トリュフについて興味深いお話をされています。

◎質問者からの返答

お!ありがとうございます!

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