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『麺料理』のルーツ、歴史に関して調べています。
蕎麦・うどん・パスタに中華麺・・・世界各国、様々な麺料理がありますが、それらのルーツって同じなのでしょうか・・・?
はたまた驚きの歴史があるのでしょうか?
いろいろ知りたく思っておりますので情報、宜しく御願いします!!

●質問者: tooh22
●カテゴリ:グルメ・料理 芸術・文化・歴史
✍キーワード:うどん パスタ ルーツ 中華 料理
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 8/8件

▽最新の回答へ

1 ● powdersnow
●17ポイント

蕎麦

http://www.ikkouan.com/soba/index.html

「ソバ切り」は日本で発祥した様子。


ラーメン

http://www.sake-asaka.co.jp/chi-joho/81-90/ch-joh85.htm

中国のどこかの様子。ちなみにインスタントラーメンは日本発祥。


パスタ

イタリア発祥の様子。

http://www.pasta.or.jp/content/dictionary/


2 ● pascal7
●17ポイント

麺のルーツは、中国ですよね。

>めんの歴史

http://www.shimadaya.co.jp/knowledge/history.html

マルコ・ポーロが『東方見聞録』で西洋に伝えた。

と言うのが定説です。

違うと言う人も居ますけどね。

http://q.hatena.ne.jp/1227184401

ついでに沖縄そばを

>沖縄そばの歴史

http://www.okisoba.com/html/history.html


3 ● pllp
●16ポイント

http://www5a.biglobe.ne.jp/~tomocat/pasta_list.htm


4 ● makotolm
●16ポイント

知人のシェフ(イタリア各地で4年修行)が以前話していましたが、昔中国とイタリアでどちらの麺が先か裁判(イタリアでの裁判だったような・・・)が有り、マルコ・ポーロが中国から麺料理(の技術?資料?記述?)を持ち帰ったのか、それより前にイタリアにあったのか論争が行われ、マルコポーロがイタリアに帰る一年以上前には、パスタの乾麺が存在したと言う事をイタリア側が証明したそうです。

詳細な資料を出せなくて申し訳ありませんが、これはかなり有名な話だそうです。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF

(ダミーです。URLの文中には、裁判の話は載っていません)


5 ● tue
●16ポイント

http://www.246.ne.jp/~jun-nara/LIVE/ACN.html

http://www.mars.dti.ne.jp/~4-kama/tatsu/reichu.html


冗談で始めたバビロニア起源説の、

まじめな考察もどこかで読んだのですが。


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