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ファミリーレストランの1日の平均来店者数はどれくらいでしょうか?
24時間営業、席は40席くらいの規模のところを想定しております。

●質問者: sample12
●カテゴリ:グルメ・料理 生活
✍キーワード:24時間営業 ファミリーレストラン
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 3/3件

▽最新の回答へ

1 ● pikupiku
●27ポイント

中華ファミリーレストラン「バーミヤン」のプロフィール

1.店舗数 :714 店

2.年間来店客数 : 8,400万人(2004年実績)

http://www.skylark.co.jp/news/news_pdf/050929.pdf

◎質問者からの返答

回答ありがとうございます。

ということは8400万÷714=約12万人/1店舗1年辺り

12万人÷365日=330人弱

という計算になりますかね。

だいたいの数字がわかりました。

ほかの店舗もこんな感じなのでしょうか。


2 ● pahoo
●27ポイント

ピー・アンド・イー・ディレクションズの「ファミリーレストラン市場調査」によれば、客数は毎月平均1.3?1.4万人です。外食総研の出版物が元データになっているようです。

◎質問者からの返答

ご回答ありがとうございます。

ということは、一日平均にしたら、400人台なんでしょうね。


3 ● seble
●27ポイント ベストアンサー

標準的なファミレスは100席前後あります。

40席は都心など狭い部類でしょう。

(4人掛けboxが10、カウンターがあるならさらに少ない)

1日に300人というのも、やはり100席前後の店でないと無理だと思います。

経験から言うと、日額の売上が100万超えると結構よい部類ですね。

客単価は3千円程度なので、300人ぐらいと、まあ、そんなとこでしょ。

40席ではその4/10以下になると思います。

回転率が落ちますから4割を切ってしまうかと、、

となると100人がいいとこかな?

http://www.royal-holdings.co.jp/ir/accounts/settlement.html

◎質問者からの返答

詳しいご回答ありがとうございました。

客単価もわかりましたのでとても参考になりました。

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