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「varak」とは何か教えて下さい。インド料理のビリャーニに関係するようなのですが、わからずにおります。英文は「a mountainous biryani sprinkled with varak.」です。どういう言葉で表現すればいいのか教えて下さい。よろしくお願いします。

●質問者: fusaobi
●カテゴリ:学習・教育
✍キーワード:インド料理 表現
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 2/2件

▽最新の回答へ

1 ● v99
●35ポイント ベストアンサー

「varak」という単語自体はトルコ語で「葉っぱ」とか「紙」(leaf, sheet of paper)という意味ですね。


下記のURLに「食べられる銀紙」という表現でvarakが説明されています。

説明的になりますが「食べられる銀紙で飾られた山ほどのビリヤーニ」とでも訳せばいいのではないでしょうか。

http://bookclub.penguin.ca/nf/shared/SharedDisplay/0,,214586_0,0...

Mughal Biryani

"This recipe can easily be halved or doubled. Serve it as a complete meal, accompanied by a sauce of grated cucumber or cooked eggplant and yogourt. Meat dishes have their own distinct flavour and should not be served with a biryani. Presented on a serving platter, the biryani is an attractive medley of white-and-orange saffron-dotted rice and chunks of lamb. Decorate it with varak, edible silver foil, which can be purchased in South Asian grocery stores in 3- by 6-inch strips, pressed onto tissue paper. It is very important not to fall in love and immediately decide to cook a biryani, as this could result in over salting."

:

:


・Edible silver foil, for decorating

◎質問者からの返答

詳しくご説明ありがとうございました! 食べられる銀紙ですか、目から鱗です。感謝いたします。


2 ● fraise
●35ポイント

ぐぐったところ、

http://www.zimbio.com/Indian+Recipes/articles/12/Badam+Phirni+Al...

というページに"silver or gold foil paper (varak)"という記載がありました。


また、こちらのページにも"Silver Paper (Varak) 2/3"という記載がみられます。

http://lalqilla-rice.com/recipe1.htm

※どちらも料理のレシピと写真が載ったページです。


foil paperとあるのでアルミホイルのようなものかと思いましたが、

他にもbiryaniとvarakでイメージ検索すると、普通に器にもられた料理が出てきます。

また、そういったレシピを読むと"gernish with"とありますので、

金粉のようなもので、料理の飾り付けなのかもしれません。


原文にもsprinkled withとありますので、

varakがふりかけられた山のようなbiryani

ということでしょうか。

http://images.google.co.jp/images?q=%22varak%22%20%22biryani%22&...

◎質問者からの返答

イメージ検索という手があったんですね。貴重な情報ありがとうございました。

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