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http://homepage2.nifty.com/WM/calorie/cal_ctl.htm
のような食べ物のカロリーはどのように計算されているのでしょうか。
ソースとなるデータが公開されているのであれば教えてください。

●質問者: molloyed
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:カロリー ソース データ 計算 食べ物
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 8/8件

▽最新の回答へ

1 ● tk09
●17ポイント

こちらで確認できます。


食品成分データベース

http://fooddb.jp/

このデータベースは、文部科学省が開発したものであり、試験的に公開しているものです。


2 ● 考え中
●17ポイント

http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/050...

五訂増補 日本食品標準成分表

というのが文部科学省にて作られています。皆このデータを元に算出しています。

具体的には、下記HPとかはどうでしょうか?

http://health.iosum.ne.jp/etca/koukanhyou.html


3 ● QuestR2
●16ポイント

以下の2つです。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」

http://www.mhlw.go.jp/houdou/2004/11/h1122-2.html

----

五訂増補 日本食品標準成分表
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4 ● geul
●16ポイント

一般的には、以下のカロリー表が使われます。

五訂増補日本食品標準成分表 [第1章]-1

しかし、molloyedさんの紹介しているサイトは、おそらく茶碗の重さなどが含まれていたり、セブンイレブンなどの生産元が開示するカロリー表示がベースとなっているようなので、政府が発行している先のURLとは厳密には違うようです。

具体的に、カロリー計算の方法は、当人しか知り得ないと思いますので、問い合わせるのが良いと思います。


5 ● rsc
●16ポイント

まず、食品に含まれる炭水化物、たんぱく質、脂質のそれぞれの含有量を測定して、1g当たりのカロリー(炭水化物・たんぱく質=4kcal、脂質=9kcal)をかけて算出しているようです。食品の成分検査の測定方法は、2番目のURLと3番目のURLのような方法のを用いているようです。

●食べ物とカロリーの関係|人気ダイエットランキング

>食品のカロリーというのは、その食品に含まれる炭水化物、たんぱく質、脂質のカロリーをすべて足したものが、その食品の総カロリーになるわけ。計算法としては、食品中のそれぞれの含有量を算出して、1g当たりのカロリー(炭水化物・たんぱく質=4kcal、脂質=9kcal)をかけた数字となる

http://www.popular-diet-rank.com/tokutoku/food.html

●測定方法

http://afdb.dc.affrc.go.jp/afdb/houhou.asp

●食品分析化学

http://www.agr.miyazaki-u.ac.jp/~abs/syllabus/food_analytical_ch...

●食品成分データベース

http://fooddb.jp/search.html

http://fooddb.jp/


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