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日本料理に外国料理の手を加えた料理ってあるんでしょうか?
例えば、
日本料理「寿司」にアメリカの手が加わった「カリフォルニアロール」
日本料理「芋煮」とカレーで「芋煮カレー」

●質問者: sexy999
●カテゴリ:グルメ・料理 生活
✍キーワード:アメリカ カリフォルニア カレー 外国 寿司
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 14/14件

▽最新の回答へ

1 ● chinjuh
●14ポイント

カレーうどん

http://cookpad.com/category/257


洋風おでん

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/704500/704227.asp

http://www.kibun.co.jp/recipe/index.cgi?id=99050002


洋風味噌汁(味噌汁の出汁をブイヨンにしたり、バターや牛乳を入れたり……)

http://itoham.mediagalaxy.ne.jp/cook/soup/soup_13.html

http://www.mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/00_0209.html


チーズの天ぷら

http://fukufuku.easter.ne.jp/c_tamago/cheten.html

具が洋風なだけなんですが……もともと天ぷら自体が海外の手法を和風にしたものなんでしょうけど


こういうのでしょうか。

方向が違ってるようでしたらご指摘ください。


2 ● なぜなに
●14ポイント

和食に洋のテイストが加えられたフュージョン料理は色々ありますね。

「カリフォルニア・ロール」以外にも、5種類の鮮魚とアボガドを上に巻いた「レインボーロール」、スモークサーモン、クリームチーズ、アボガドを巻いた「フィラデルフィアロール」、カニ、スモークサーモン、キュウリを巻いた「マンハッタンロール」、日本人シェフとロバート=デニーロの共同経営のレストランNOBUさんで有名な「ソフトシェルクラブロール」(脱皮したての殻の柔らかい蟹を用いた巻き寿司)、鮪とアスパラの柚子コショウマヨネーズ巻、カニと胡瓜とアボガドのわさびマヨネーズ巻、炒り焼きにした真ガキのマリネ寿司レモンガーリック風味、野菜の天ぷら巻きなどもありました。


また、からし明太子スパゲティも和風アレンジのパスタのトッピングですし、チキン照り焼き丼も海外の日本食レストランではメジャーです。また、ナンみたいなパンに照り焼きなどの和風な具を巻いたラップ・サンドイッチや、ごはんを主食としてではなく、ライスサラダとして食べることもあります。ライスサラダには和風ドレッシングがかかっていますが、ごはんの扱いが冷製サラダの具なので、味は和風だけど、見かけは洋風っぽいです。


あと、フュージョンよりもより和風テイストの創作料理っぽいお店がカナダにあって、美味しそうだったのでリンクと一部料理を載せます。:

http://oh-canada.at.webry.info/200703/article_6.html

「Tuna Crape: クレープにマグロ・アボカド・マンゴー・松の実・とびこ・わさびマヨが入っていて、外に照り焼きソースとスパイシーソースがかけてある。

Prosciuto Roll: ウナギ・クリームチーズが入っていて、生ハムを外側に巻いたロール寿司。」


3 ● australiagc
●14ポイント

海外の料理を和風アレンジしたもの(たらこスパゲティ)とかじゃなく、和食を海外風にアレンジしたもの限定ですよね?

実際に食べたことのある範囲だと、「アイスクリームの天婦羅」(tempura icecreamと呼ばれることがあるけど、実際はただのフライ・・・)。

http://www.ten2ra.com/ (一番下のレシピのあたりに)


話だけなら、「チョコレート寿司」と「砂糖入り味噌汁」。

http://www.chocolatesushi.com/home.html

http://noncucina.blog99.fc2.com/blog-entry-367.html (コメント欄に書いてあるんですが、僕も台湾の友人から同じことを聞きました)

蛇足ですが、うちの祖父は日本酒にも日本茶にも砂糖入れてました・・・。


それから、和食と和食を日本人がやりそうにない方法でアレンジしたもので、「天婦羅の手巻き寿司」。


回答は自分の知識から出したものなので、ソースは検索で1ページ目にヒットしたまともそうなのを引っ張ってきただけです。

天婦羅の手巻き寿司に関してはソースが見つからなかったんですが・・・ようは海老の天婦羅で手巻き寿司作るだけの話です。美味しいですよ。

他に思い出したら、回答受付終了後にでもコメント欄で追記します。


4 ● pigle
●14ポイント

チョコ寿司ってのもあるみたいです

http://blog.kagatomo.main.jp/?eid=649251


5 ● tibitora
●14ポイント

こちらはいかがでしょうか。

http://item.rakuten.co.jp/2-itamae/sandanwy/

三段重 洋風おせち料理


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