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どじょう鍋が食べられるという、韓国のソウル郊外にある「コンソリ」という豆腐料理専門店の場所、情報を教えてください。

●質問者: ryusu11
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:コンソリ ソウル 専門店 料理 豆腐
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 2/2件

▽最新の回答へ

1 ● ヒデさん
●35ポイント

ありきたりで申し訳ありませんが、Googleで「ソウル コンソリ ドジョウ鍋」を検索したら

http://www.weblio.jp/content/%E3%81%A9%E3%81%98%E3%82%87%E3%81%8...

http://blog.goo.ne.jp/uccjkc/e/253e6860022ee0b34c73741d5bdccde7

などが出てきて

さらに検索を繰り返したところ以下のような記述がありました。

●ソウル郊外サヌン

のどかな田園地帯で見つけたものは豆腐料理専門店「コンソリ(豆どろぼう)」。豆腐の中に何かが入っているが、とってもおいしいそうです。ミクラジ(どじょう)でした。どじょう地獄豆腐名人イ・テギュン41歳。一日に何度も水を替えて、ぬめりや土を取り、鉄製の大鍋に水を入れ、どじょうを入れ、冷やした豆腐の両側面に穴を開けた。この穴にドジョウが入るのだという。これを4つ置いて、最初は弱火で煮た。いきなり煮るとどじょうが死んでしまうが、ゆっくりだとどじょうは熱さを逃れるために豆腐に入るという。特許を取り、この店でしか食べられないという。これで人気なのが、サラダ油と特製ゴマ油で焼いた「どじょう地獄豆腐ステーキ」1000円。「どじょう地獄豆腐鍋」1400円は、豆腐に入らなかったどじょうを贅沢に入れて、野菜と一緒に唐辛子味噌で味付けしている。これに「どじょう地獄豆腐」を並べ、その上に大量のネギとエノキをのせ、特製スープを注いで煮込む。どじょうは秋から旬となります。

http://kixsfo.fc2web.com/asia/korea.html


ソウルには何度も訪れていますが、このお店は知りませんでした。

逆に私が言ってみたくなりました。

サヌンは思陵と書くようですが、ちょっとわかりません。


2 ● facebody
●35ポイント

どじょう豆腐というものです。


鍋に水を入れ、生きたままのどじょうを一緒に煮立たせ、そこに豆腐を入れると、熱さに耐えきれないどじょうが冷たいままの豆腐の中に逃げ入り、そのまま豆腐と共に煮え上がって出来る。 周りからは湯豆腐を食べているようにしか見えず、肉食が許されなかった僧侶が好んで食べていたと言われる。

幻の料理か否か

実際に調理したところ、豆腐の中に入る事無くどじょうが煮えてしまうため、伝説上の幻の料理と言われている。テレビ番組でも取り上げられた事もあり、さまざまなタイミングでどじょうを鍋に投入したが豆腐の中に入る事はなかった。[1]しかし、「過去に作った事や食した事がある。」と言う者もいる。[2] また、ソウル郊外の豆腐料理専門店「コンソリ」では実際に提供されている。

http://www.weblio.jp/content/%E3%81%A9%E3%81%98%E3%82%87%E3%81%8...

2004年4月30日放送 日本テレビ『高田・久本・ユンソナ最強の料理人を探せ!!韓国大発見!超人列伝』より


http://kixsfo.fc2web.com/asia/korea.html


コンソリではないが、同種の料理が食べられる店

http://www.seoulnavi.com/food/809/article/ソウル市 中区(チュング) 茶洞(タドン) 165

http://www.seoulnavi.com/food/menu_detail.php?menu_seq=49&articl...

http://www.antennashop.jp/column2/column2_200909.html

http://myseoul.web.infoseek.co.jp/stomach/osusume.html



日本語の分かる日本人相手の韓国旅行業者に聞けば一発で分かります。

ヨン様ロケ地ツアーなどをやっている手の会社です。

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