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「陳麻婆豆腐」新宿店で食べた「レタスのとうがらし炒め」みたいなものに入ってた、「でっかい唐辛子」を入手したいんですが、なんて唐辛子なんでしょうか? どこで手に入るでしょうか? 濃い赤で、輪切りになってましたが、おそらく原型は満願寺唐辛子の小振りなものくらいの大きさじゃないかと思います。食べてもそこまで辛くなくて、すごく旨かったのです。どなたか、よろしくお願いします。あとついでにあの味付けがわかる方いたら。。。とにかくうまかったんで。。。


●質問者: neyorawa
●カテゴリ:グルメ・料理
✍キーワード:けが レタス 唐辛子 新宿 陳麻婆豆腐
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 2/2件

▽最新の回答へ

1 ● ?あぐりん(^□^)
●35ポイント

http://ggyao.usen.com/0005006326_food.html

調べた結果

唐辛子の辣(ラー)とでてきました

違ったらすいません

◎質問者からの返答

ありがとうございます。


2 ● tetsu-pyon
●35ポイント

間違いかもしれませんが、中国には普通のピーマンと見た目は変わらない「辣椒(らーじぁぉ)」というのがあります。

これが青いうちは辛くて辛くて・・・

自分で調理するために包丁を入れたり炒めるとくしゃみと涙がとまりません・・・

中国全土で入手は可能なんですが、辛いのと辛くないピーマンは見分けるの困難です・・・

若干細長い感じはありますが・・・

ピーマンがパプリカになるようにこの辣椒も熟すと赤い色になり辛味がマイルドになるかもです。

おそらくは陳さんの使っているのはそれでは無いかと思います。

間違ってたらごめんなさい・・・

URL長いですがピーマンのような唐辛子の画像検索でヒットしました

http://images.google.co.jp/imglanding?q=%E8%BE%A3%E6%A4%92&imgur...

◎質問者からの返答

ありがとうございます。

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