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最近のサイエンス料理ってどんなものがありますかね?

例えば「きゅうり」の液体を加工して「いくら」状の粒にするなど
科学を利用したカプセル料理

色んなものをムースにできるエスプーマ料理

などなど

ありますが これ以外の新しいバリエーションや
これらの進化系などどんなものがありますか?

●質問者: zoff21
●カテゴリ:グルメ・料理 科学・統計資料
✍キーワード:きゅうり カプセル サイエンス スプー バリエーション
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 6/6件

▽最新の回答へ

1 ● hanatare3
●25ポイント

介護食向けの注目技術「凍結含浸法」

http://4ki4.cocolog-nifty.com/sea/2009/10/post-47eb.html

http://www.youtube.com/watch?v=FuFXTZ2gK9Y


2 ● masanobuyo
●1ポイント

サイエンス料理

カプセル料理


はいかがでしょうか。


ご存知でしたら、申し訳ありません。



http://www.esunq2kof.com/saienseryouri/


3 ● amai_melon
●24ポイント

液体窒素を料理に

http://www.exp.org/nitrogen/nitrogen.html

http://www.news.janjan.jp/living/0505/0505016513/1.php


4 ● Gleam
●12ポイント

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/hit/20100415/1031518/

「ミドリムシ」が入ったクッキーが人気

結構マスコミが報道したので、ご存知でしたらすみません。


5 ● suppadv
●24ポイント

超高圧料理

http://pucciland.cocolog-nifty.com/blog/2009/01/post-1d23.html

http://www.kobelco.co.jp/machinery/products/ip/world/index.html

http://www.tri.jspmi.or.jp/prize/ppmi/005/05.htm

http://www.tri.jspmi.or.jp/prize/ppmi/005/report/N05-05.pdf


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