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妻が体の電解質(カルシウム、マグネシウム、カリウムなど)のバランスを崩し、入院しました。
本人は食生活を反省し、少し食品のミネラル分に関して勉強したいと言っております。
なるべくわかりやすく食品のミネラル分に関して勉強できるものはないでしょうか?
条件
・高校で勉強が落ちこぼれたレベルでも理解できるもの。
・わかりやすく取りつきやすいもの。
大学の教科書のようなものは避けて、絵や図解が多いもの。
任天堂DSやWiiなどのゲームなんかがあればもっとありがたい。
・もちろんWebでも可。
・食材とミネラルの関係がはっきり分かるものが良い。
・カロリーや三大栄養素の話は全くなくとも良い。
以上、よろしくお願い致します。

●質問者: gorok1
●カテゴリ:グルメ・料理 医療・健康
✍キーワード:いもの カリウム カルシウム カロリー ゲーム
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 7/7件

▽最新の回答へ

1 ● yamaneroom
●40ポイント

食べなきゃ、危険!―食卓はミネラル不足

食べなきゃ、危険!―食卓はミネラル不足

  • 作者: 小若 順一;国光 美佳;食品と暮らしの安全基金
  • 出版社/メーカー: 三五館
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)

時事通信出版局協力 家庭の医学 DSで鍛える食材健康トレーニング

時事通信出版局協力 家庭の医学 DSで鍛える食材健康トレーニング

  • 出版社/メーカー: ロケットカンパニー
  • 発売日: 2007-11-08
  • メディア: Video Game

◎質問者からの返答

ご回答ありがとうございます。

非常に助かります。

本は「なか見!検索」で見たところ、若干難しいかな?という気がします。

内容は少し偏っている気もしますが、買ってみる気になりました。

DSは調べたけれど、見つからなかったので、助かります。

こちらはミネラルに関してどの程度載っているかわからないのが不安です。


2 ● kgitjg
●20ポイント

日本人には塩が足りない!―ミネラルバランスと心身の健康

日本人には塩が足りない!―ミネラルバランスと心身の健康

  • 作者: 村上 譲顕
  • 出版社/メーカー: 東洋経済新報社
  • メディア: 単行本

天然の食卓をつくる本―微量ミネラル元素と、たとえば健康の話 (センチュリープレス)

天然の食卓をつくる本―微量ミネラル元素と、たとえば健康の話 (センチュリープレス)

  • 作者: 高木 亜由子
  • 出版社/メーカー: 情報センター出版局
  • メディア: 単行本

ミネラル | 風本真吾の美肌指導

http://www.hadakirei.com/faq/mineral.html

◎質問者からの返答

ありがとうございます。

どちらも少し難しくて大丈夫かな?という感じですね。

あと、塩(ナトリウム)分は、本人は今までも結構気をつけて管理をしてきました。

↑私と本人の上限値下限値

あまり皆さんが気にされないミネラル分の不足で体調が悪くなったので、よろしくお願い致します。


3 ● なぽりん
●55ポイント

五訂増補食品成分表〈2010〉

五訂増補食品成分表〈2010〉

  • 出版社/メーカー: 女子栄養大学出版部
  • メディア: 大型本

女子栄養大学のもので、少し古いものを私ももっています。

おいしいと感じる塩分濃度が何パーセントであるという話とか、醤油1さじに塩分がどのくらい入っているかなど、データと栄養と味覚がの関係がしっかり乗っています。

データもたまに興味がわいたら見ます(亜鉛の入ってる食品ってなんだっけとか、アボカドって油脂どれくらいはいってるんだろとか)けれど、それ以外の部分が面白い読み物です。

きっと、小学校からお世話になってた、

学校給食の栄養士さんもこんなことをいろいろ勉強して

献立してくださってたんでしょうね。

栄養と料理 2010年 09月号 [雑誌]

栄養と料理 2010年 09月号 [雑誌]

  • 出版社/メーカー: 女子栄養大学出版部
  • 発売日: 2010-08-09
  • メディア: 雑誌

こちらにもおもしろい記事があります。

しかし、ミネラルのバランスを崩して入院とはすごい話ですね。

本来人間の体には恒常性(ホメオスタシーともいいます。

余談ですが最近新生児に対して科学的に裏づけのないことを行い、命にかかわる事故を起こした「ホメオパシー」とは全くの別ものです。)が備わっていて、

ミネラルバランスが崩れるとバランスをとるように味覚が動きます。

たとえば、汗をかいてナトリウムを失うと、うどんの汁も全くしょっぱくなくなり、全部飲めてしまう。

下痢のもとになるマグネシウムは人間にとって、苦く感じる(「にがり」です。一時期はやったニガリダイエットとはつまり下剤を飲み続けることでやせるものにすぎず、脱水症状になりやすいあぶないものです)。

カルシウムが足りないといらいらする。

などです。

また、鉄分も貧血だからといって呑みすぎるのは体によくないのです。

抗生物質は血中の鉄分を利用しづらい形にして、鉄を利用する菌を増えられなくして殺すといわれています。では、鉄がむやみに余っているとどうなるか・・?あまり表に出ないですが、鉄分はいろいろな病気と関係があります(もちろんいくら鉄剤をのんでも吸収されにくく平気な人もいます)。

自分の味覚(いわば「野生の勘」)に従っていればミネラルのバランスはそう簡単にくずれないはずですが、

マスコミなどから入手した、部分的な健康情報を鵜呑みにして、

普通の人であればやらないような食生活をつづけたりなさったのでしょうか。

それにしても体を壊して入院するまで頑張れてしまう頑張りやさんとは・・・。

そちらの極端な性格のほうが少々心配です。

今は、入院先の先生の話をしっかり聞いてそれに従うのが一番ですし、

もともと食生活が偏る原因となった体質や生活環境などがあれば、

そちらを先に解決して、

家族としてゆっくり心を解きほぐしてさしあげてください。

◎質問者からの返答

ありがとうございます。

どちらも内容は何とか付いていけそうかなという感じですね。

しかし、皆様、ご慧眼ですね。

実は本人は内臓系の疾患(腎臓、腸)を患っており、栄養素と塩(ナトリウム)分には結構気を付けておりました。

しかし、今回はミネラルと言う伏兵的なものにやられた感じで、本人も私もまさか?という感じです。

疾患もあるので、普通の食事も駄目、でもいろいろ食べたいというのが本人の欲求です。

私や医師が食事内容に口を出すのは簡単なのですが、それでは本人も納得できない。

そこで、勉強しようとなったのです。

この本はその助けになりそうな気がします。


4 ● SALINGER
●80ポイント ベストアンサー

管理栄養士をしています。

栄養学の第一人者の中村丁次氏の本を紹介します。

図解でわかりやすく、どちらもミネラルについてページをさいています。

見てわかる! 栄養の図解事典 (PHPビジュアル実用BOOKS)

見てわかる! 栄養の図解事典 (PHPビジュアル実用BOOKS)

  • 作者: 中村 丁次
  • 出版社/メーカー: PHP研究所
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)

栄養の基本がわかる図解事典

栄養の基本がわかる図解事典

  • 出版社/メーカー: 成美堂出版
  • メディア: 単行本


ただし、電解質のバランスを崩したというのは、食生活で栄養素が不足したことよりも、

ミネラルイオンが下痢や脱水症状の汗などで急激に体外に出てしまい、不足したミネラルが

補われなかったことも考えられます。


特に夏場は熱中症による脱水症状が起こりやすいので、汗をかいたときには素早くミネラルを

補給するためにスポーツドリンク等を摂ることをお勧めします。


因みに、レタスにはカリウムがちゃんと含まれていますよ。

◎質問者からの返答

ありがとうございます。

こちらの図書もどちらもいけそうな感じですね。

皆様、ご慧眼ですね。

実は内臓系の疾患(腎臓、腸)を患っております。

下痢も脱水も心当たりはあります。

疾患もあるので、普通の食事も駄目、でもいろいろ食べたいというのが本人の欲求です。私や医師が食事内容に口を出すのは簡単なのですが、それでは本人も納得できない。

そこで、勉強しようとなったのです。

この本も助けになりそうな気がします。

しかし、レタスはゴニョゴニョ...。


5 ● kaorigroove
●5ポイント

ご入院を機に、意識を改善されるご様子はお見事です。

「災い転じて福」とされ、末永くご健康でありますよう

願っております。

生体ミネラルについて、下記では真実を伝えてくれます。

http://www.j-smc.co.jp/index.html

(尚、こちらと私自身は、一切の利害関係はありません)

こちらの資料は、ネット上でダウンロードできますので、

ご一読されることをお奨め致します。

http://www.j-smc.co.jp/flipper/reports/report_23_new.pdf

◎質問者からの返答

ご回答ありがとうございます。

しかし、内容はイマイチ興味が持てません。

申し訳ございません。


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