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今日は土用の丑の日!
というわけで、鰻を食べようと思います。
普段あまり鰻を食べないので、付け合わせにはどういったものが良いのか分かりません。
鰻(特にうな丼、うな重)に合う、付け合わせを教えてください。
お店で出てくるようなメジャーなものから、家で作れるかんたんメニューまで、様々な回答がほしいです!

●質問者: chira
●カテゴリ:グルメ・料理 生活
✍キーワード:うな丼 メジャー 土用の丑の日 特に
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 11/11件

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1 ● くりす

うなぎと言えば肝すいですね!

家で作ることはあまりありませんが、一応レシピを。

http://tsukijistyle.co.jp/?action=DocInc&doc_type=print&page=rpf_0300-65_02

あとは、う巻きとかね!

http://www.tepore.com/homechef/twa_ni12/index.htm

モーニングでうなぎ漫画連載されているので、読んでみると参考になるかもしれません。

 う 1 (モーニングKC) (コミックス) / ラズウェル細木/著

う 1 (モーニングKC) (コミックス) / ラズウェル細木/著


2 ● くだくらげ

やっぱ「うまき」じゃないですか。

http://cookpad.com/recipe/374213

あと、うな丼はネギ・ごま・海苔・わさびを加えながら食べると、味が少しづつ変化して楽しいですよ。

わさびは、白焼きじゃなくて蒲焼でも以外に合うので、個人的におすすめです。


3 ● きよひろ

うな丼、うな重ではありませんが、以前食べたうなぎのパスタが美味しかったです。

ポリ袋にざく切りの野菜とオリーブオイル、調味料を加えてぐにゅぐにゅと混ぜてオーブンで焼くとか(参考記事:オーブンのおかげです)、市販のうなぎのかば焼きをゆでたスパゲティと和えてミントを散らすだけでご馳走パスタを作るとか(参考記事:うなぎパスタで暑気払い)そういうどこか邪道っぽくで、でもまずまず美味しくできる料理を作っているんですから、私も日常で立派にhackしているわけですね。

hackする - tapestry

こちらに記載されているレシピだったような気がしますが、きゅうりの細切りも入っていたような気がするので、シェフのオリジナルなのかもしれません。

うざく(うなぎときゅうりの酢の物)という料理もあるので、うなぎときゅうりの相性は良いのではないでしょうか。


4 ● なんでやねん

うなぎのかば焼きは味が濃いので、お吸い物などやさしい味の汁ものを添えるのがよいと思います。肝吸いが一番ですが、家庭でこしらえるのは(肝の入手が)難しいので、お麩に三つ葉をのせるなど、シンプルなもので十分だと思います。

うなぎを使った一品ということであれば、きゅうりと一緒にお酢であえるうなきゅうがサッパリしててオススメです。

http://www.kyoto.zaq.ne.jp/rio/househusband/cooking/unakyu.htm

http://ybc.co.jp/PIYOTAMA/2007/html/070717.html

わかめやミョウガなど、お好きなものをまぜてみてください!


5 ● れいこん

我が家では、うなどんにうなぎだけでなく色んなものをのせてワンプレートで栄養いっぱいにしちゃいます。

といってもたいしたものではなく、ゆで卵、プチトマト、きゅうりスライス、ほうれんそうのゆでたのなどなどです。あの甘いタレってなんでも合うから、まとめて面倒みちゃえ!って感じです。

まあそれらを別皿にして付け合わせにしてもいいんですけど...。

それにしたってうなぎって高いですよね。うちは今年はうなどんあきらめてたんだけど、年に一回ぐらいはフンパツしようかなー。


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