手を加える系ではないですけど、珍しいスープです
Grand Maison Apicius【レストラン アピシウス】
小笠原産母島の海亀のコンソメスープ シェリー酒風味 3410円
なんかもう、このレストラン格好良すぎます…(^_^*)
ウミガメのコンソメってどんな味?最後の10円にはどんな意味が…
う?ん、行ってみたい。
こちらはどうでしょう?
cuisine francaise JJ
http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037359/
http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13037359/dtlrvwlst/2307128/
アピシウスを挙げようとしましたが既出でしたので…
マキシム・ド・パリ
http://www.maxim-s.co.jp/menu/alacarte02.html#menu
伊勢海老の軽いクリームスープ カプチーノ トリュフの香り 3,360円
・ラ・ベル・エポック(フランス料理) ホテルオークラ東京 別館12階
オマール海老の冷製コンソメ 雲丹風味のクリームとキャビアを添えて ¥3,675
http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/restaurant/list/la_belle_epoque/dinner/