http://blog.goo.ne.jp/pc_college/e/dd5890456f64f3525821381206d190f0
こちらを参考にやってみてください。
すでに入力されている項目について、リストを表示したいということだとすると、「ピボットテーブル」を使うのがよいかと思います。
EXCELのバージョンによって見た目や操作が異なりますが、複数シートからピボットテーブルを作ることもできるようです。
http://office.microsoft.com/ja-jp/excel-help/HA010226585.aspx