ﾃﾞｨｽｸから読み取れるのは数値の羅列であって､
ｺﾝﾋﾟｭｰﾀは､それがﾃﾞｰﾀなのか命令なのかの判断ができず､
読み取った順番にﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑとして処理しようとしてしまうのです

そのため先頭にｼﾞｬﾝﾌﾟ命令が入っていて､
ﾃﾞｨｽｸﾊﾟﾗﾒｰﾀ部分をﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑと誤認してしまわないようにしているのです

これは昔のｺﾝﾋﾟｭｰﾀｰのﾌﾞｰﾄｽﾄﾗｯﾌﾟﾛｰﾀﾞｰという仕組みの名残です｡
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%80
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%AC%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%89

大昔のｺﾝﾋﾟｭｰﾀｰは大容量ROMなど持たなかったので
電源を入れた直後は最小限の命令で紙ﾃｰﾌﾟなどからﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑをﾒﾓﾘにﾛｰﾄﾞして
そのﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑが今度はﾊｰﾄﾞﾃﾞｨｽｸから読み出すという手順で起動していました｡
で最初に実行されるのがﾛｰﾄﾞした最初のﾎﾟｲﾝﾄなので､
実際の実行部分にｼﾞｬﾝﾌﾟする命令が置かれることになります｡

それがBIOSが実装された時代でもそれが引き継がれているのです｡
MS-DOSなどでは､当然そこに入っているのは8086ﾍﾞｰｽのJMP命令です｡