ｾﾙﾛｰｽは強固な分子で､ﾀﾝﾊﾟｸ質の中でも消化が難しい部類｡
なにもあえて困難な道を歩まずとも､容易に消化できるﾀﾝﾊﾟｸ質がほかにあるわけですから､そちらを選択したまで｡
雑食の動物は､適当な酵素を分泌して､簡単に得られるｱﾐﾉ酸を摂取します｡植物繊維は分解するのに時間と手間がかかるので､動物は直接ｾﾙﾛｰｽを分解しようとはしていない｡
牛は微生物に草を与えて繁殖させ､その微生物を食しているので､実際には肉食 なのです｡