直接の回答にはなりませんが､参考になるｻｲﾄがありました｡

Re: 中途採用者の過去の職務経歴 - 企業法務について - 総務の森 ：http://www.soumunomori.com/forum/thread/trd-139849
年金加入と職務経歴について - 履歴書 - 教えて！goo ：http://oshiete.goo.ne.jp/qa/166663.html

自分は人事関係の部署で勤務したことはありませんが､履歴書を受け取った人事が､過去に勤務していた会社に電話を掛けてという話は､あながち嘘ではないと個人的に感じます｡
そうやって調査した後､人事等､会社側でどういう最終判断を下すかは､会社次第という感じだと思います｡

また､｢中途採用者 過去 職務経歴 調査｣で検索すると､探偵社などがﾋｯﾄしました｡そういうﾆｰｽﾞがあるということかと思います｡また､調査会社の側からの話が下記にありました｡
★調査会社の社長ﾌﾞﾛｸﾞ★: 調査録 ：http://www.ks110.com/hm/cat23/