2005年日本での配信開始時は100万曲を用意、2007年6月時点日本での提供楽曲数は約400万曲、2009年256kbps AAC DRMフリーのiTunes Plusにおいて3月末の時点で1000万曲を提供されたそうです。
すごい数ですね。
参考:
http://ja.wikipedia.org/wiki/ITunes_Store
http://ja.wikipedia.org/wiki/ITunes
AppleのiTunesのページには2000万曲以上と書かれています。
アップル - iTunes - iTunes 10の機能と特長。