Outlook と Apple iPhone または iPod touch の連絡先を同期させる
http://office.microsoft.com/ja-jp/outlook-help/HA010266802.aspx
http://howcollect.jp/article/729
同期というのは、両方とも同じにするということです。
つまり、iPhone とoutlookのアドレス帳をまったく同じものにするということですね。
ま、同期をとるためのソフトを用いたらいいでしょう。
こちらのサイトの記事はいかがでしょうか。
OutlookのフォルダはiTuneのグループとして引き継がれます。
http://dekiru.impress.co.jp/contents/022/02238.htm