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あなたの地域のお雑煮の食べ方やレシピを教えてください。


●質問者: 人力検索はてな
●カテゴリ:グルメ・料理 生活
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 4/4件

▽最新の回答へ

1 ● fmht7

角餅(焼かない)、すまし汁、具はもち菜でかつお節をかけていただきます。
お正月の味!お雑煮図鑑:全国 年末年始おでかけスポット2012:るるぶ.com によると名古屋風のようです。


2 ● レイト

私は始めに昆布ダシに人参と大根をいれ、
白味噌を溶かしお餅をそのまま煮込む
というつくりかたです。


3 ● xnissy

母方の実家のある鹿児島風ですが、「地域のお雑煮」というわけではなく我が家独特の部分があるかと思います。「地域のお雑煮」としてはエビが乗っているのが特徴のすまし汁です。

もち:角餅を焼く(以前は煮ていたけど、汁がドロドロになるので焼くようになった)

具材:エビ、鶏肉、かまぼこ、大豆もやし、白菜、里芋、干シイタケ

だし:焼きエビ、干しシイタケ、鶏ガラ

日本列島雑煮文化圏図によると、鹿児島は丸餅・角餅、焼く・煮るが混在しているようです。


4 ● masanobuyo

愛知県のお雑煮は味噌味ではありません。
醤油ですまし汁、小松菜(もち菜)にかつおぶしをかけるだけです。
鶏肉とか他の野菜は入れないので、ほんとに質素です。
小松菜を入れて焼いた餅を入れ、餅が柔らかくなったらできあがりです。

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