例えば以下のような表を選択して横棒グラフを挿入して、行列を入れ替えると同じグラフになります。
これはどういうことかというと軸を表示してみるとわかります。つまり横軸が自動的に調整されて途中から表示されているというわけ。横軸が削除されているので、メニューのレイアウトから軸→主横軸→既定の軸を表示で表示します。表示した軸を右クリックして軸の書式設定から最小値を固定で0にします。後はその軸をまた削除すればなおります。