手術による除去
放射線治療
抗がん剤治療
免疫療法
(専門的に言うと何種類かに別れます)

これらに大別されると思います｡
これ以外にもあるかもしれませんので､他の回答もご参考ください｡

http://ohno.coresv.com/lecture/q_and_a/imode_qa.cgi?no=335&reno=334&oya=334&mode=msgview&page=0

がん細胞だけを攻撃する
細菌を作って､
体内に注射します｡

http://homepage3.nifty.com/LEXUS-GS/main.htm

がんが治ったという記録が書いてある ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞです｡

がん温熱療法

http://www.gsic.jp/other/ot_03/

ﾗｼﾞｵ波凝固療法

http://www.gsic.jp/other/ot_02/01/index.html

造血幹細胞移植

http://ganjoho.jp/public/dia_tre/treatment/HSCI/index.html

手術､抗がん剤､放射線といった従来の三大療法や
前述回答のないもので､がん治療の可能性から
現在も研究が進んでいるものには下記のものがあるそうです｡

遺伝子治療

RNA干渉による治療

凍結療法

光線力学療法(PDT)

各詳細は下記に載っています｡：
http://www.1fgi.com/sd/new_treatment.html