可能です｡

1．Vmware ConverterをWindows2003 Serverにｲﾝｽﾄｰﾙしてください｡

直接Windows2003 Server上でｲﾝｽﾄｰﾙするのが簡単ですが､
ﾘﾓｰﾄﾃﾞｽｸﾄｯﾌﾟを使ってWindows2003 ServerにLAN接続しているPCからｲﾝｽﾄｰﾙすることもできます｡
ﾘﾓｰﾄﾃﾞｽｸﾄｯﾌﾟの操作方法は下記をご覧ください｡
http://www.atmarkit.co.jp/fwin2k/win2ktips/564rdpconf/rdpconf.html

2．Vmware Converterを実行します｡

直接Windows2003 Server上で実行するのが簡単ですが､前述の通り､ﾘﾓｰﾄﾃﾞｽｸﾄｯﾌﾟを使ってWindows2003 ServerにLAN接続しているPCから実行することもできます｡
ｲﾒｰｼﾞの保存先は､余裕があれば､いったんWindows2003 ServerのHDDに保存し､保存が終わってからﾌｧｲﾙ共有を行ってLAN接続しているPCに転送してください｡LAN接続しているPC側のHDDをﾌｧｲﾙ共有して保存することもできますが､それだと変換が遅くなります｡

3．Windows2008 Serverへのｱｯﾌﾟｸﾞﾚｰﾄﾞ

可能です｡

注意

Vmware Converterを使って作成したｲﾒｰｼﾞをVMware Playerで実行する際､Windows2003 Serverのﾗｲｾﾝｽが必要になります｡
ｵﾘｼﾞﾅﾙのWindows2003 Serverを完全ｱﾝｲﾝｽﾄｰﾙして移行してもいいのですが､万が一､動かなかった場合に備え､ｵﾘｼﾞﾅﾙは温存しておきましょう｡つまり､新しいﾗｲｾﾝｽが1つ必要になると言うことです｡

＞ 社内LANにつながっている実体機であるWindows2003ｻｰﾊﾞｰ(32bit)を
＞ Vmware Converter5.0を使用してﾈｯﾄﾜｰｸ経由でｲﾒｰｼﾞﾌｧｲﾙとして
＞ すいあげることはできますか｡

ﾘﾓｰﾄからでも可能｡
http://www.yosakoi-dance.net/blog/?p=3139



＞あと､吸い上げたｲﾒｰｼﾞのWINDOWS2003をvmware player上で動かして､
＞WINDOWS2008SP2(32ﾋﾞｯﾄ)にあげたいのですが可能でしょうか｡

ﾗｲｾﾝｽがあるのなら､問題なく可能

http://www.atmarkit.co.jp/fwin2k/win2ktips/564rdpconf/rdpconf.html
きっとここにいい情報があるはずです｡
被っていたらすみません

御希望されていることはﾘﾓｰﾄｸﾛｰﾆﾝｸﾞに当たると思われます｡
ﾏﾆｭｱﾙの｢ﾘﾓｰﾄﾎｯﾄｸﾛｰﾆﾝｸﾞの例｣をご参照ください｡
http://www.vmware.com/files/jp/pdf/VMware_Converter_manual302_ja.pdf