ｺﾏﾝﾄﾞﾗｲﾝから実行できるなら関連付けが変になってる可能性があります｡
直し方は下記｡
http://uncorrelated.servehttp.com/envs/t03.shtml
ﾊﾟｽは環境に合わせてください｡
場所が分からなければ､ﾌｧｲﾙの検索で｢javaw.exe｣を探すと良いと思います｡

jarﾌｧｲﾙを｢開く｣というのは展開(解凍)するということですか？それとも実行するということですか？
JDKをｲﾝｽﾄｰﾙしてもjarﾌｧｲﾙをﾀﾞﾌﾞﾙｸﾘｯｸでは展開や実行できません｡


展開するだけならｺﾏﾝﾄﾞﾌﾟﾛﾝﾌﾟﾄで

jar xvf jarﾌｧｲﾙ名

で展開できます｡

また､jarのｱｰｶｲﾌﾞはzipがﾍﾞｰｽとなっているので､xxx.jarをxxx.zipに変更すればzipﾌｧｲﾙとして展開できることもあります｡


実行するだけならｺﾏﾝﾄﾞﾌﾟﾛﾝﾌﾟﾄで

java -jar jarﾌｧｲﾙ名

で実行できます｡


そもそも､ｺﾏﾝﾄﾞﾌﾟﾛﾝﾌﾟﾄjarやjavaｺﾏﾝﾄﾞを実行しても

C:\Users\xxx>java -version
'java' は､内部ｺﾏﾝﾄﾞまたは外部ｺﾏﾝﾄﾞ､
操作可能なﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑまたはﾊﾞｯﾁ ﾌｧｲﾙとして認識されていません｡

と返ってくる場合はJDKに対しPathが設定されていません｡

ｺﾝﾄﾛｰﾙﾊﾟﾈﾙの[ｼｽﾃﾑ]?[ｼｽﾃﾑの詳細]?[環境変数]でｼｽﾃﾑ環境変数のPathにJDKのPath(binまで)を設定しなければいけません｡
通常はJDKｲﾝｽﾄｰﾙ時に設定されるのですが､何らかの加減で設定されない時もありますので､その場合は自分で設定する必要があります｡