一般的には､素のphpから初めて､やりたいこと(例：特殊なﾒｰﾙを送信する､画像を加工するなど)が出てきたら､各種ﾗｲﾌﾞﾗﾘを試す感じでしょうか｡

ﾃﾝﾌﾟﾚｰﾄｴﾝｼﾞﾝ や ﾌﾚｰﾑﾜｰｸ は次々にいいものが出てきます｡
せっかく1つ勉強してももっといいものが出てきてそっちが流行ってしまうとせっかく勉強したものがまったく無意味になるので使ってみるならそのつもりで｡

その点､素のphpは､phpが存続する限りその知識は無駄になりません｡

ﾌﾚｰﾑﾜｰｸは､CakePHP が良さそうです｡まあそのうち廃れるでしょうけど｡

ﾃﾝﾌﾟﾚｰﾄｴﾝｼﾞﾝ は Smartyが有名ですが､必要性をあまり感じません｡どうせすぐに廃れます｡