いちおうはできますが､ﾊﾟｿｺﾝのﾓﾆﾀ側にHDMI入力が必要になります｡
http://temple-knights.com/archives/2009/01/ps3-xbox360-hdmi.html

少なくともPS3側が映像出力とUSB端子とは違いますのでUSBｹｰﾌﾞﾙではできないと思います｡ただ､PSPの場合USBｹｰﾌﾞﾙ経由でﾊﾟｿｺﾝに画面を表示することが外部ﾂｰﾙの導入でできますので､PS3でもそういった方法があるのかもしれませんが｡

もちろん､PS3を使ってPCの画面でｿﾌﾄをﾌﾟﾚｲすることはできます｡