こういうﾃﾞｰﾀは公表されてないので正確には言えませんが､
私の検索した経験上からは､ﾀｲﾄﾙはもちろんですが､説明(ｷｰﾜｰﾄﾞ)も
ほとんど同じくらいひっかかります｡
あえて差を付けて言っても｢ﾀｲﾄﾙ5.5割､説明4.5割｣といったところでしょうか｡
(ほかに人気度なんかも影響するかもしれませんし､一概には言えないでしょうが)

｢ﾄﾏﾄの健康法｣はないので､よくある｢ﾊﾞﾅﾅｼﾞｭｰｽ｣を例にあげてみます｡
(｢みかんｼﾞｭｰｽ｣でもいいですが)
これで検索してみてると､ﾀｲﾄﾙｽﾞﾊﾞﾘが上位にくるとは限りません｡
2ﾍﾟｰｼﾞ目に行ってしまうこともあります｡
これからみると説明も一緒でひっかけているのがわかります｡
http://www.youtube.com/results?search_query=%E3%83%90%E3%83%8A%E3%83%8A%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9&page=1


以下も参考になりそうです｡
http://www.youtube.com/watch?v=4FGcih3B0DA

ﾀｲﾄﾙも本文もあまり変わらない程度でﾋｯﾄしますよ｡
あまり差をもうけてないようです｡

人気のある動画は､ﾀｲﾄﾙにその文字が含まれていなくても､ﾋｯﾄします｡

実際に試してみればすぐに分かりますよ｡

本文の場合は検索したときのどの部分が対象になったかが太文字になりますから｡

ﾀｲﾄﾙにﾄﾏﾄが入っているとか関係なく
本文に品種が入ってたら､ﾋｯﾄします｡

No.2の回答とほぼ同じです｡
ﾀｲﾄﾙで検索しても､本文で検索しても差はないです｡
強いて言うならﾀｲﾄﾙ5割､本文5割と言ったところでしょうか｡
これはYou tubeの動画が毎日大量に投稿されているため検索結果は日々変化＆増加していくからです｡
ｷｰﾜｰﾄﾞなど検索した方法ごとに関連性が強い動画が表示されますが､基準はあいまいで事実上ﾗﾝﾀﾞﾑ表示のようです｡

http://www.youtube-fan.com/4/20/index.html

その証拠に､No.1の回答者が実際に｢ﾊﾞﾅﾅｼﾞｭｰｽ｣で検索した結果から証明できます｡

そこそこの人気の動画を目指すなら､地道に統計をﾁｪｯｸして､どの層に受け入れられているかと研究したり､Twitterやﾌﾞﾛｸﾞなどで宣伝するのが近道だと思います｡
すぐに人気動画になる方法なんてないと思いますので｡(そんな方法があったら自分がやってる)


関連ｻｲﾄ
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1313211183