これでどうでしょう｡表示部分しか確認していないのでおかしいところがあるかも｡
ちゃんとﾃｽﾄしてください｡
shift_jisで保存｡

// ﾌｫｰﾑ入力欄に指定した値を書き込む

JKL.Calendar.prototype.setFormValue = function (ymd) {
 if ( ! ymd ) ymd = this.getDateYMD(); // 無指定時はｵﾌﾞｼﾞｪｸﾄから？
 var form1 = this.getFormElement();
 if ( form1 ) form1.value = ymd.replace(/(\d+)\/0?(\d+)\/0?(\d+)/, function(e, y, m, d) {
 var day = ["日","月","火","水","木","金","土"][new Date(e).getDay()];
 return y + '年' + m + '月' + d + '日' + '(' + day + ')';
});
};