メタンガスのガス抜き?
引水用のサイフォン菅じゃないですかね?逆U字のパイプの片方が用水路に、もう片方が用水路より低い位置にあります。水を流す時に、逆U字から突き出たパイプにホースを接続し水を流し込むと、サイフォン効果で用水路の水が低地に流れ、ホースを外すと水が止まります。