GIMPｱﾌﾟﾘｹｰｼｮﾝにjpg関連づけをしたいという話でしょうか？

だとすると､

1，ｴｸｽﾌﾟﾛｰﾗ｣などの ｢表示(V)｣ ﾒﾆｭｰから ｢ﾌｫﾙﾀﾞｵﾌﾟｼｮﾝ(O)｣ を選んで､｢ﾌｫﾙﾀﾞｵﾌﾟｼｮﾝ｣画面を開きます｡
2，｢ﾌｧｲﾙの種類｣ﾀﾌﾞ で､｢登録されているﾌｧｲﾙの種類｣ 一覧から該当の種類を選択し､[ 編集(E) ] ﾎﾞﾀﾝ をｸﾘｯｸし､新しく関連づけしたいｱﾌﾟﾘｹｰｼｮﾝを選択します｡

でいけるとおもいます｡

http://www.sharp.co.jp/support/mebius/tips/tips-zz57.htm

あらかじめ｢名前をつけて保存｣のﾀﾞｲｱﾛｸﾞでﾌｧｲﾙﾀｲﾌﾟを｢拡張子で判断｣にしておいて､｢名前をつけて保存｣で上書きすべきﾌｧｲﾙ(拡張子がJPG)を選んで保存する｡不便ですよね｡