ご質問前半のCDに関してはWMP( Windows Media Player )でできます。CD から音楽を取り込む ご参考:Windows Media Player の概要
http://www.sourcenext.com/product/pc/bs/pc_bs_000129/DVDを録画したいのならばソースネクスト B's DVDビデオレコーダーというソフトがあります。