http://jmeter.apache.org/
プロキシ機能でブラウザの推移結果を収集できます。
また、リスナーの「結果をツリーで表示」で、ページ毎の応答データを確認できます。
GET/POSTを発行することもできます。
Fiddlerだけ紹介するつもりでしたがこんなプラグインもありました。
Watcherとは?
Watcherは脆弱性をスキャンするFiddlerプラグインです。最新版のバージョン1.3では39種類のチェックが可能です。ブラウザでアクセスしたページに対してチェックを行うため、サイトに対して大きな影響を与えないことが特徴です。
【ハウツー】FiddlerとWatcherでWebサイトのセキュリティをチェックする (1) FiddlerとWatcherのインストール | 開発・SE | マイナビニュース
ログはふつうwebサーバーでとりますね。その出力のレベルを設定ファイルで指定します。
JMeterとFiddlerが既出でございますので私はマイクロソフトのWAST(Web Application Stress Tool)をご紹介させていただきたく存じます。
http://www.geocities.co.jp/SiliconValley/2627/index.html
http://ameblo.jp/itboy/entry-10038606806.html
http://soudan1.biglobe.ne.jp/qa2223821.html
こちらのリンク先に載っているのが使えると思います。