何か勘違いされていませんか､iPod touchは､音楽ﾌﾟﾚｰﾔｰ＋ｲﾝﾀｰﾈｯﾄに接続する為のWi-Fi通信機能があるだけです｡

ご質問のﾊﾟｹｯﾄｻｰﾋﾞｽは有りませんし､もちろん電話も有りません｡
但し､ｱﾌﾟﾘを使えば電話機能も可能になりますが､電話番号を取得するには､
普通の電話のように月額315円をｸﾚｼﾞｯﾄで支払う050Plusがあります｡
この050Plusなら電話番号を取得可能になります｡

ｲﾝﾀｰﾈｯﾄに接続するには無縁LAN環境内での利用のみです｡
http://050plus.com/pc/charge/
http://050plus.com/pc/details/function/index.html


普通の電話のように何処でもｲﾝﾀｰﾈｯﾄが利用出来る訳では無いのです｡

こちらで確認出来ます｡
http://www.apple.com/jp/ipod-touch/specs.html

iMessage機能を使えば､ﾃｷｽﾄﾒｯｾｰｼﾞの送受信が利用可能になります｡
他にはｶﾒﾗもありますのでﾋﾞﾃﾞｵ通話も可能です｡
通話相手はAppleのﾊﾟｿｺﾝやiPhone等のiOS搭載ﾃﾞﾊﾞｲｽのみになります｡
上記の機能を使うには無線LAN環境内だけです｡
http://www.apple.com/jp/ipod-touch/built-in-apps/

脱線しますが
iPod touchに音楽を入れるのにはiTunesｽﾄｱに接続し､ﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞする方法とﾊﾟｿｺﾝとｹｰﾌﾞﾙで接続し､iTunesから転送する方法です｡
音楽やｱﾌﾟﾘをﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞするにもiPod touchを無線LAN環境内での運用か､
でｲﾝﾀｰﾈｯﾄに接続iTunesｽﾄｱに接続するにも無線LAN環境が必要です｡