まず同じ質問2つ立てるのやめてください｡

絵師という言い方はとても新しくて､ﾈｯﾄでﾎﾞｶﾛ調教師､絵師､などといういいかたで並べて書くときに発生したとおもわれます｡そのまえは絵描きさんとか｡あまりいい言い方でないという人もいます｡(他の仕事との協業を意味する､ﾊﾟｰﾄ仕事を分担することを意味していて､自分ひとりの絵だけで独り立ちできていない人を意味するという意味合いがある)

ｲﾗｽﾄﾚｰﾀｰは､ｲﾗｽﾄを描く人全般です｡お金をもらってやりはじめたら堂々とｲﾗｽﾄﾚｰﾀｰを名乗れるとおもいます｡税金を払うときに役所の書類の職業欄に書いてもいいくらい､昭和からずっと世間一般に通用している職業名です｡(絵師はﾈｯﾄ以外では通用しにくいし､無報酬のｾﾐﾌﾟﾛやｱﾏﾁｭｱを含んでいる)
あと､ｲﾗｽﾄﾚｰﾀｰは､萌え絵じゃなくても､用途にあっている絵をかければなれます(絵本系の絵や､ﾚﾃﾞｨｺﾐ系の絵など)が､絵師はﾈｯﾄの若い人に好まれる萌え絵系･ｱﾆﾒ絵系のほうが強そうです｡どっちにしても､間口が広くいろいろかけなければ､誰からも何も依頼されないとは思います｡

ﾎﾞｶﾛなどのPVをつくるのは､今のところは仕事ではありませんが､ﾈｯﾄで発表したり､CD?ROMに収録して同人誌即売会で売ったり､ﾆｺｲﾍﾞﾝﾄに招待されることによってお小遣い稼ぎと売名をし､そのうちできればﾌﾟﾛになりたい､という人は含まれているとおもいます｡試作品発表とか､修行の場だとおもえばいいとおもいます｡
本業がある人も､学生の身分の人も､専業主婦･家事手伝いの人も混じっているとおもいますが､段々手間暇が必要になってくると､仕事よりこっちにかける時間を大事にしたいなあと思うようになるかもしれませんね｡
音楽の話ですが､ﾋｬﾀﾞｲﾝさんなどはﾆｺを経由したﾌﾟﾛの初期の例といってもいいのではないでしょうか｡
前山田健一 - Wikipedia
もともと音楽の素養はおありだったようです｡
絵かきさんのほうでは､杉田圭さんが有名です｡
杉田圭 - Wikipedia
絵だとﾆｺより､ﾋﾟｸｼﾌﾞに軸足を置いているｾﾐﾌﾟﾛ?ｱﾏﾁｭｱｲﾗｽﾄﾚｰﾀｰ(志望者)も多いかもしれません｡