まず､惣菜ｺｰﾅｰで必要な分だけのﾋﾚｶﾂを買います｡温かいご飯｡刻み海苔適量｡玉ねぎ2分の1個､卵3個､白ねぎ4分の1本､ｻﾗﾀﾞ油適量｡ｴﾊﾞﾗすき焼きのたれ適量｡水､適量｡すき焼きのたれと水の割合は､たれ1に対して､水2に合わせます｡
玉ねぎは､千切り5mm程度｡白ねぎは､斜め切り1cm程度｡ﾋﾚｶﾂは､1cmに切り分ける｡卵は､ﾎﾞｰﾙにいれて､完全に黄身と白身が混ざらない程度に混ぜておく｡
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を注ぎ､温める｡最初は､玉ねぎを炒め､焦げ付かないように注意しながら､しんなりしたら､たれ､水を加える｡沸騰したら､ﾋﾚｶﾂを入れて､1､2分煮詰める｡ここで､白ねぎを入れ､まんべんなく､卵を円を描くように入れる｡
卵が半熟に煮えたら､ﾌﾗｲﾊﾟﾝの火を止める｡そして､温かいご飯の器の上にﾌﾗｲﾊﾟﾝ返しで､移して､刻み海苔をまぶして出来上がり｡

ﾀﾏﾈｷﾞと三つ葉またはｻﾔｲﾝｹﾞﾝと豚ﾛｰｽｽﾃｰｷ用､卵､小麦粉､ﾊﾟﾝ粉､塩･胡椒､醤油､みりん､砂糖､ｻﾗﾀﾞ油､必要なら出しの素が必要｡ご飯は炊飯器に準備しているものとする｡
豚ﾛｰｽｽﾃｰｷ用は冷凍されていたら2分くらいﾁﾝするなり4時間放置なりで解凍する｡ひろげて塩･胡椒を振る｡小麦粉､溶きたまご､ﾊﾟﾝ粉の順に表裏をまぶしつけていき､ｻﾗﾀﾞ油でこんがり揚げる｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝに4ｾﾝﾁ以下の油で揚げると油がすくなくてすむしすぐ暖まるので強火のｶﾞｽ火を付けたら油がつめたくてもすぐに肉をそっといれることができる｡(油はねが熱くないうちに入れちゃう)
途中で菜箸で裏返しながらあげて､表裏ともﾊﾟﾝ粉の色が薄い茶色になったらｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを2?3枚敷いた皿の上にひきあげ､包丁でざくざくと幅3ｾﾝﾁくらいに切る｡赤いところがあったら皿にもどしてﾁﾝして火をとおしておく(初心者むけの揚げ物のやりかた｡衣がすこししんなりするけど､ｶﾂ丼だし大丈夫)

で､丼にしていきますが､ふたのついたﾌﾗｲﾊﾟﾝで4食分いっぺんにつくるのが楽｡
三つ葉は洗って一口ｻｲｽﾞに切り刻んでおく｡ｻﾔｲﾝｹﾞﾝは筋をとってあらって斜め半分にきっておく｡片手に山盛り1杯?1杯半くらいあれば十分｡

水またはだしのもとをいれた水300cc､玉葱みじん切り1玉分を入れて火に掛け､みりん大さじ2と三分の二(40cc)､砂糖大さじ1と三分の一､醤油大さじ4(60cc)を入れ､玉葱が透明になるまでﾌﾀをして煮る｡煮えたらかつを箸で好きなように配置し､ふたをして煮てあたためておいて卵4個をﾎﾞｳﾙに溶く(あまりきっちりじゃなくておおざっぱのほうがふんわりする)｡
ﾌﾀをあけたら煮立って泡がぶくぶくしてる場所をめがけて上から細く卵液をおとしていく｡字をかくようにゆっくりと｡白身がﾄﾞﾊﾞっと出たらそこだけ箸で伸ばすようにちょっと移動させる｡また泡だったところに卵液をおとし､全部入ったら最後に三つ葉かｻﾔｲﾝｹﾞﾝをのせてﾌﾀをして2?3分くらい強火で煮てできあがり｡
うちはﾃﾌﾛﾝﾌﾗｲﾊﾟﾝでつくっちゃうから樹脂製のお玉で各自すきなだけよそいますよ｡
玉葱のせいでちょっと甘いので､人によっては(よく汗をかくひとなど)出しのもとや醤油で味を調整してください｡
4人前じゃおおすぎるときは､半分量でつくるか､卵だけ多めに煮ておいて明日ｶﾂをもう一枚ずつ追加する手もあります｡

概要
1：とんかつを揚げる
2：とんかつを切る
3：鍋に1cm弱ほどだし汁を沸かし､酒､醤油､砂糖で適当に調味
4：とんかつを鍋真ん中にぶち込んで外側から溶き卵入れる(絶対に混ぜないこと)
5：卵が半熟になったら三つ葉ちらしてどんぶり飯の上に具を盛る
おわり

上の回答に追記｡とんかつをだし汁にぶち込む前に前にうすく切った玉ねぎ入れてくだされ

ｶﾂの衣のつけ方の説明が可能でしたら宜しくお願いします｡

匿名回答3号様の
＞小麦粉､溶きたまご､ﾊﾟﾝ粉の順に表裏をまぶしつけていき
で宜しいのでしょうか？
以前､鮭に衣をつけようとしたことがありましたが
小麦粉とﾊﾟﾝ粉を使ったところ全くつきませんでした｡
原因は溶きたまごを入れなかったから？