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チャーシューとやきぶたって同じものですか?
違うとしたら何が違うのでしょうか?


●質問者: 匿名質問者
●カテゴリ:グルメ・料理
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 1/1件

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1 ● 匿名回答1号
ベストアンサー

ラーメンのトッッピングとして使う場合は代替物である焼豚もチャーシューと称する場合が多く、ややこしいですね。

違いは調理方法です。中国流のチャーシュー(叉焼)は油や調味料を表面に塗りながら炙り焼き、日本流の焼豚は香ばしくなるまで表面を焼いた後でダシに漬けて煮るという具合に違います。

家庭でチャーシューを作るにはオーブンを使ってこまめに調味料を塗るという手間をかけます。焼豚はフライパンやオーブンで表面を焼いてから圧力なべで1時間ほど煮るだけです。
調理時間は短いですが、冷める段階で味がなじむので、熱いまま食べるのではなく自然に冷めるまで待つ必要があるというのが難点と言えば難点です。


匿名質問者さんのコメント
ありがとうございました。

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