中学校･高等学校教員(社会･地理歴史･公民)の免許資格を取得することのできる大学：文部科学省
国公立大学経済･経営･商学部偏差値ﾗﾝｷﾝｸﾞ | 大学受験合格.COM
埼玉大学の経済学部が河合塾偏差値で55なので､教員の卵以外とも4年間すごせるので､良いかもしれませんね｡
ただ､

免許取得者の多さと高等学校での需要の低さから教員採用試験でも高倍率になりやすく､複数免許(特に｢地理歴史｣)の免許取得が事実上必須となる｡

公民教育 - Wikipedia
なんて話もあるので､教員になれるかは､わかりませんが｡