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最近テレビを見ていると、「肉食はよくない」、「塩はよくない」、という内容をよく見かけます。
肉食中心の海外の国で、50歳ぐらいで多くの人が亡くなり、寿命が50前後という国があるとは聞かないのですが、
実際はどうなのでしょうか。

●質問者: surippa20
●カテゴリ:旅行・地域情報 医療・健康
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 7/7件

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1 ● 雑学三昧
●15ポイント

これは私見ですが、日本人は本来畑作文化の国民であって、日本人が肉類を食べるようになったのは明治に時代になってからで、まだ100数十年しか経過していません。
それに比べ欧米諸国は数千年の肉食文化の歴史があります。
そのため、人間の体の構造が若干違うと聞いています。
特に日本人は草食系なので腸の長さが長く、肉食系の諸外国の人の腸の長さは短いのです。
また日本人の肉食は歴史が浅いことから肉食過多の傾向の人の一部は、弊害としての大腸がんが多くなってきています。

塩分の取り方にしてもその国の文化の歴史によって、数千年の歴史の中で塩分に対応できる体構造となって単純に外国と比較しても意味がありません。
日本人は今までバランスの取れた食事体系で暮らして来ました。
従って、肉食過多にならず更に塩分接収量を6?8g/日に抑えれば、健康な生活が保証されます。


practicalschemeさんのコメント
日本人の腸が長いという事実はありません。 http://d.hatena.ne.jp/doramao/20120721/1342847503 食習慣というのはその他の生活様式と結びついていますから、一部分だけ変えることでそれまでとれていたバランスが崩れることはありえます(例えばイヌイットの生肉食は極地での生活と結びついていた、等)。何事もバランスが大事、ってわけで、無理に身体の構造のせいにする必要はないでしょう。

2 ● adgt
●15ポイント

身体に良くないという点に関しては、単純に平均寿命で比較することは難しい問題です。
日本で、肉食文化が定着してきて、塩分摂取量が増えているにもかかわらず、以前平均寿命は延び続けています。

医療技術の発展により、寿命自体はある程度の経済基盤のある国では伸びる一方です。QOLやADLなど、異なる尺度を使って比較検証することが必要であろうと思います。


3 ● boketeruyo
●14ポイント

想像が含まれますが、体に良くないことは確かなのですが、だからといって平均寿命を20年も縮める程ではないのだと思います。

ざっと計算してみると、塩分を取り過ぎると、胃がんになる可能性が3倍ぐらいになるので、塩分はたしかに良くないと言えそうです。
http://www.ncc.go.jp/jp/shinsai/pdf/cancer_risk.pdf
一方、胃がんで死ぬ日本人は年間5万人ぐらい。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%83%83%E7%99%8C
今の日本人が全員適切な塩分を摂取していて、これから全員過剰摂取になるという極端な場合を想定すると、死亡者数は単純計算で15万人になり、10万人の増加。
年10万人が平均寿命より20年早死にするようになるとしても、10万人は成人人口の0.1%ぐらいなので、平均寿命は0.02年しか下がらない。
以上は塩分摂取の量の違いが極端な場合の話なので、実際には国ごとの塩分摂取はそんなに違うとは思えないから、さらに影響は少なくなる。

計算がかなり不正確な気もしないでもないですが、個人レベルで健康には悪くても、国レベルの平均寿命を下げる要因としては弱い、と言えそうです。
タバコはかなり体に悪くても、喫煙者がみんな早死にするわけではない、みたいなことだと思います。


4 ● エネゴリ
●14ポイント

肉や塩で寿命はあまり変わりません
今までの回答は日本人の構造とか云々を言っていますがそれは違います
肉に含まれるタンパク質を摂ることによって日本人の寿命は伸びました
http://lin.alic.go.jp/alic/month/domefore/2013/jun/wadai.htm
酪農国家であるスウェーデンでは日本人より先に寿命が50歳を超えています


5 ● userinjapan
●14ポイント

パラケルススさん曰く「物質には全て毒性がある。毒性の無いものは無い。量が毒か薬かを区別するのだ。」
過剰な摂取が問題なのは確かですが、それは肉や塩に限った話ではありません。
「健康情報」にも商用性が有る故に、一部が誇張される嫌いがありますね。


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