この状況だと､店ごとにｼｰﾄを分割するのが一番よい方法ですね…｡

同一ｼｰﾄ内に改ﾍﾟｰｼﾞで複数店舗の情報を詰め込むのではなく､1ｼｰﾄ1店舗で独立した印刷を可能にします｡

全店舗の集計がしたければ､集計用のｼｰﾄを作ってそこで集計を取ります｡

店舗用のﾃﾞｰﾀを入力するためのﾌｫｰﾏｯﾄとなるｼｰﾄを1個作って､それを使い回す感じですね｡ﾀｲﾄﾙなどもﾌｫｰﾏｯﾄ内に含めるか､またはembed します｡
また､見出し行の一つ下には､一つ目のﾃﾞｰﾀを入力することになりますが､そこで入力された店名をｼｰﾄの上部から =A10 のようにｾﾙ参照します｡そのようにして､ﾀｲﾄﾙがある辺りに店名を表示させます｡
店舗ごとに独立した見せ方をしたいのであれば､これがもっともよいﾃﾞｰﾀ管理形式ですね｡

いまある｢改ﾍﾟｰｼﾞ形式｣のﾃﾞｰﾀの管理方法を変えられないのであれば､
上記で述べたような｢印刷用の店舗ごとのｼｰﾄたち｣を別途､自動生成するようなﾏｸﾛを作って､印刷のたびに実行させることになります｡

改ﾍﾟｰｼﾞを手動で頑張って使い続けると､ﾃﾞｰﾀが増えてきた時にﾒﾝﾃに苦労するし困ることも多いので､あまりおすすめしません｡