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塩酸に手を突っ込んだら指が溶けたり､胃酸が胃の粘膜を溶かしたり(傷つけたり)しますが､塩酸が金属の以外の物を溶かすしくみについて教えてください｡
●質問者: koko24
●ｶﾃｺﾞﾘ:学習･教育 医療･健康
○ 状態 :終了
└ 回答数 : 1/1件
▽最新の回答へ
▽1 ● なぽりん
●100ﾎﾟｲﾝﾄ ﾍﾞｽﾄｱﾝｻｰ

指､胃の粘膜ともどもおおざっぱにいってﾀﾝﾊﾟｸ質です｡
ﾀﾝﾊﾟｸ質は､強いｱﾙｶﾘでも､強い酸でも､どちらでも加水分解して､原料のｱﾐﾉ酸にもどってしまいます｡(他に酵素や触媒でも分解反応は起ります｡)
酸加水分解とｱﾙｶﾘ加水分解で､ｱﾙｶﾘ加水分解の方が強い理由は何でしょう？？ - Yahoo!知恵袋
逆に考えると､胃液は消化液の一つですから､肉などの食べ物をたべても全く消化できないのでは困るので､酵素より先に酸で分解なりふやかしたりしようとして存在しているともいえるわけです｡(ﾀﾝﾊﾟｸ質以外にも酸で加水分解される食品成分があります)

指の皮膚､特に爪などはｹﾗﾁﾝというﾀﾝﾊﾟｸ質で覆われています｡奥のほうはｺﾗｰｹﾞﾝというﾀﾝﾊﾟｸ質でできています｡
http://skin.cute.bz/skin2.html
胃壁はﾀﾝﾊﾟｸ質ですが表面の粘膜では､多糖類(ﾑﾁﾝだっけ？)という､比較的加水分解反応の遅い物質が分泌されて覆われています｡でもその分泌速度が遅くなると胃壁まで胃液がとどいてしまって胃潰瘍になります｡

koko24さんのｺﾒﾝﾄ
ありがとうございます｡ へぇ?そうなんでね｡整理しますと｢塩酸で指が溶ける｣＝｢指の皮膚のたんぱく質がｱﾐﾉ酸に分解された｣という理解でよろしいでしょうか｡ ちなみに新たな疑問ですが｢酸(ｱﾙｶﾘ)で加水分解する｣とは具体的にどんな化学変化なのですか｡
なぽりんさんのｺﾒﾝﾄ
ﾀﾝﾊﾟｸ質の長い鎖のなかにくりかえしでてくる?NH?CO?というﾍﾟﾌﾟﾁﾄﾞ結合が､H?O?H(水)を加えてくみかわえられることで ?NH2 と ?CO?O?H という形に切れてしまいます｡ 水が加わって､ﾀﾝﾊﾟｸ質などの高分子が分解されるのを､加水分解といいます｡ 強ｱﾙｶﾘであれば?CO?O?H側が先に生成しますし､強酸であれば?NH2が先に生成しますが､水が加わった形で分解する､という結果は同じです｡
なぽりんさんのｺﾒﾝﾄ
あ､前半はそれでよいとおもいます｡
koko24さんのｺﾒﾝﾄ
単純な 疑問だったのですがこれでのどのつかえがとれました｡ どうもありがとうございました｡ この質問はこれで切りますが次の質問がありますので よろしくお願いします｡
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