fetch (PDOStatement::fetch) において、第2引数を PDO::FETCH_ORI_ABSとして、第3引数に位置を指定してください。
http://php.net/manual/ja/pdostatement.fetch.php
offset
スクロール可能なカーソルを表すPDOStatementオブジェクトの場合で、 cursor_orientationパラメータが PDO::FETCH_ORI_ABSに設定された場合、この値により 取得される結果セットの行の絶対位置が指定されます。